Pecorino Superiore – Abruzzo DOC

Pecorino Superiore – Abruzzo DOC

Herkomst & karakter
De Pecorino Superiore is de verfijnde, krachtige tegenhanger van de klassieke Pecorino. Door een lagere opbrengst per hectare en een zorgvuldiger vinificatie ontstaat een wijn met meer concentratie en complexiteit. Deze Superiore laat zien hoe veelzijdig de Pecorino-druif is en bewijst dat ze zich moeiteloos kan meten met de grote witte wijnen van Italië.

Smaakprofiel
De kleur is strogeel met gouden schakeringen. In de neus valt de gelaagdheid direct op: rijp geel fruit, florale nuances en een subtiel vleugje acaciahoning. De smaak is krachtig en gestructureerd, maar tegelijk elegant en verfijnd. De balans tussen frisse zuren en ronde, volle smaken maakt de wijn indrukwekkend. De afdronk is lang, intens en complex, en laat een lichte honingachtige toets achter.

Wijn & Spijs
Deze wijn is de perfecte keuze bij rijkere visgerechten zoals gegrilde tonijn of zwaardvis, maar ook bij romige pasta’s of risotto met paddenstoelen. Hij combineert bovendien prachtig met zachte kazen.

Serveeradvies
Schenk op 10–12 °C en geef de wijn wat ruimte in het glas om zijn volle aromatische rijkdom te laten spreken.