wijnhuis Terracruda

Terracruda

Terracruda ligt in Fratte Rosa, in het noorden van de Marche, tussen de Adriatische kust en de Apennijnen. Het is een gebied dat misschien minder bekend is dan sommige andere Italiaanse wijnstreken, maar juist daardoor voor mij zo interessant is. Hier worden druiven verbouwd die sterk verbonden zijn met de lokale geschiedenis, zoals Bianchello, Sangiovese en Aleatico. Terracruda heeft er heel bewust voor gekozen om juist deze inheemse druiven en oude lokale variëteiten opnieuw onder de aandacht te brengen. Dat sluit sterk aan bij mijn zoektocht voor Wijn van Menno naar wijnhuizen met een eigen identiteit en een verhaal dat verder gaat dan alleen de fles wijn. 

Het project Terracruda ontstond rond het jaar 2000, toen drie initiatiefnemers besloten de mogelijkheden van dit deel van de Marche verder te ontwikkelen. Er werden meer dan vijftien hectare wijngaarden bijeengebracht, deels bestaande uit al aangeplante lokale druivenrassen en deels opnieuw beplant. Vanaf 2005 begon Terracruda de druiven zelf te vinifiëren in een moderne wijnkelder. Daarbij speelt de samenwerking met oenoloog Giancarlo Soverchia een belangrijke rol. Naast bekende streekdruiven werden ook vrijwel verdwenen lokale variëteiten als Incrocio Bruni 54 en Garofanata opnieuw ontwikkeld. 

De wijngaarden liggen in het heuvellandschap van Pesaro en Urbino, ongeveer tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen in. Daardoor ontstaat een interessant samenspel tussen warmte, ventilatie en temperatuurverschillen. In dit gebied kan Terracruda drie belangrijke herkomstbenamingen uit de provincie produceren: Bianchello del Metauro DOC, Colli Pesaresi en Pergola. De producent kiest daarbij bewust voor relatief lage opbrengsten en veel werk in de wijngaard om de kwaliteit van de druiven centraal te stellen. 

Vooral het Bianchello-verhaal vind ik interessant. Bianchello, lokaal ook Biancame genoemd, is een druif die hier al eeuwen thuis is. Terracruda maakt er verschillende stijlen van, van frisse en toegankelijke witte wijn tot krachtigere en complexere uitvoeringen. In de wijngaard wordt op kwaliteit geselecteerd en bij bepaalde wijnen meerdere keren geoogst, zodat alleen druiven met de gewenste rijpheid worden gebruikt. Hierdoor kan Bianchello zowel zijn frisse, minerale kant laten zien als een veel vollere en gastronomische stijl ontwikkelen.

Duurzaamheid speelt inmiddels een belangrijke rol binnen het bedrijf. Vanaf de oogst van 2017 worden zowel de wijngaarden als de vinificatie biologisch beheerd en sinds 2020 zijn de etiketten biologisch gecertificeerd. Voor Terracruda gaat biologisch werken niet alleen om certificering, maar vooral om het behoud van de biodiversiteit en het karakter van hun omgeving. 

Wat ik sterk vind aan Terracruda is dat het wijnhuis niet probeert de Marche te laten lijken op een bekendere Italiaanse wijnregio. Ze kiezen juist nadrukkelijk voor hun eigen druiven en hun eigen terroir. Bianchello, Aleatico, Sangiovese en zeldzamere lokale rassen krijgen hier de hoofdrol. De wijnen die wij voeren, zoals de Metaurum Bianchello, Lubaco en Ortaia Aleatico, laten daardoor verschillende kanten van hetzelfde gebied zien.

Terracruda past voor mij daarom heel goed binnen Wijn van Menno. Het is een producent die authentieke druiven behoudt, modern en zorgvuldig werkt en tegelijkertijd sterk verbonden blijft met zijn streek. Precies dat soort wijnhuizen wil ik graag naar Nederland halen: Wijnhuizen waarbij je niet alleen een goede wijn koopt, maar ook een klein stukje Italië en haar geschiedenis in het glas krijgt.