Incrocio Bruni 54 – Marche IGT

Incrocio Bruni 54 – Marche IGT

Druif & streek
Incrocio Bruni 54 is een bijzonder verhaal op zichzelf. De druif werd in 1936 ontwikkeld door professor Bruno Bruni uit een kruising van Sauvignon Blanc en Verdicchio. De variëteit komt vrijwel alleen in de Marche voor en dreigde zelfs bijna te verdwijnen. Terracruda heeft oude planten teruggevonden en de druif opnieuw aangeplant in het kader van een project om vergeten lokale druivenrassen te behouden. 

De druiven komen uit de Vigneto del Mulino bij Fratte Rosa, op ongeveer 350 meter hoogte. De wijngaard heeft een zuidwestelijke ligging en een klei-kalkrijke bodem. 

Geur & smaak
In de geur komen zowel het aromatische karakter van Sauvignon Blanc als de frisheid en structuur van Verdicchio mooi samen. Je vindt tonen van citrus, bergamot, vlierbloesem en een licht groene, kruidige toets die aan tomatenblad doet denken. In de mond is de wijn fris, maar tegelijkertijd zacht en rond. De afdronk blijft citrusachtig en verfrissend. 

Spijs
Heel mooi bij wat rijkere antipasti, pasta met asperges, risotto, schaal- en schelpdieren en gegrilde of gebakken witte vis. Door zijn structuur past hij ook goed bij wit vlees en gevogelte. Terracruda adviseert zelf bijvoorbeeld bavette met aspergecrème. 

Vinificatie & terroir
De druiven worden begin september met de hand geoogst in kleine kisten. De hele trossen worden zacht geperst, waarna de most koud wordt geklaard. De vergisting vindt temperatuurgecontroleerd plaats in roestvrij staal. Na de vinificatie krijgt de wijn nog ongeveer drie tot vier maanden flesrijping. Er wordt bewust geen hout gebruikt, zodat het bijzondere karakter van deze zeldzame druif centraal blijft staan. 

Waarom gekozen door Wijn van Menno
Deze wijn past eigenlijk perfect bij wat ik met Wijn van Menno wil laten zien. Een bijna verdwenen Italiaanse druif, opnieuw ontdekt door een familiebedrijf dat zijn streek serieus neemt. De combinatie van Sauvignon Blanc en Verdicchio geeft bovendien een heel eigen smaakprofiel. Dit is zo'n wijn waar achter de fles net zoveel verhaal zit als in het glas.