Boccalino – Bianchello del Metauro DOC

Boccalino – Bianchello del Metauro DOC

Druif & streek
Boccalino wordt gemaakt van Bianchello, lokaal ook Biancame of Biancuccio genoemd. De druiven komen uit de Pianelli-wijngaard bij Fratte Rosa, in Pesaro e Urbino in de Marche. De wijngaard ligt op ongeveer 350 meter hoogte, heeft een zuid- tot zuidoostelijke ligging en een klei-kalkrijke bodem. De stokken zijn gemiddeld ongeveer 25 jaar oud. 

Geur & smaak
Een frisse en toegankelijke witte wijn met aroma’s van vers fruit, lentebloemen en een lichte toets van vlierbloesem. In de mond is Boccalino rond, evenwichtig en prettig vol van structuur, zonder zijn frisse karakter te verliezen. Juist die balans maakt dit een heel herkenbare en typische Bianchello uit de streek rond Pesaro.

Spijs
Mooi bij antipasti, lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, salades, groentegerechten en eenvoudige pastagerechten. Ook heel geschikt als frisse wijn bij een lichte lunch.

Vinificatie & terroir
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kisten. Terracruda werkt met meerdere oogstmomenten om de druiven op het juiste rijpingsniveau binnen te halen. Voor Boccalino wordt het fruit van het tweede oogstmoment gebruikt. De hele trossen worden zacht geperst, waarna de most koud wordt geklaard en gecontroleerd vergist in roestvrij staal. Vervolgens rijpt de wijn nog drie tot vier maanden op fles. 

Waarom gekozen door Wijn van Menno
Boccalino vind ik een mooie kennismaking met Bianchello. Hij is fris en toegankelijk, maar heeft duidelijk meer karakter dan een simpele terraswijn. Juist doordat deze druif buiten de Marche nog relatief onbekend is, vind ik het leuk om klanten hiermee kennis te laten maken.