Coali – Il Bigio

Il Bigio is zonder twijfel een van de meest bijzondere wijnen van Coali. Deze wijn wordt alleen gemaakt in jaren waarin de druiven uitzonderlijk mooi rijpen, en dat proef je in alles: de concentratie, de warmte, de diepgang en de verfijnde structuur. Door de combinatie van lichte indroging, een lange maceratie en maar liefst vier jaar rijping op eikenhout ontstaat een wijn met een aristocratisch karakter — krachtig, complex en toch elegant.

Druiven

Corvina 50%
Corvinone 30%
Rondinella 10%
Lokale zwarte druiven 10%

De klassieke Valpolicella‑blend vormt de basis voor de intensiteit en de verfijnde tannines die Il Bigio zo kenmerkend maken.

Herkomst

Sant’Ambrogio di Valpolicella, Veneto – Italië
De wijngaarden liggen op 300 meter hoogte, zuidgericht, met een kalkrijke, kleiige en goed doorlatende bodem. Dit terroir geeft Il Bigio zijn structuur, spanning en aromatische diepgang.

Oogst & Vinificatie

De druiven worden eind september met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd.
Na de oogst worden ze licht ingedroogd in de droogkamer, waardoor de smaken zich concentreren.
Daarna volgt een traditionele maceratie van 20 dagen, met dagelijks overpompen en onderdompelen. Dit zorgt voor kleur, intensiteit en een diepe extractie, zonder dat de wijn zijn elegantie verliest.

Rijping

Il Bigio rijpt vier jaar in eikenhouten vaten — een uitzonderlijk lange periode die de wijn zijn warme, gelaagde karakter geeft.
Daarna volgt flesrijping, zodat de wijn volledig tot rust komt en zijn complexiteit zich volledig kan ontvouwen.

Smaak

Il Bigio heeft een diepe robijnrode kleur met paarse nuances.
In de neus vind je warme tonen van bramen, gekonfijt fruit, balsamico, kruiden en subtiel hout.
In de mond is hij vol, krachtig en gelaagd, met rijpe tannines, een rijke structuur en een lange, warme afdronk. Een wijn die zich prachtig ontwikkelt in het glas en die uitnodigt om langzaam van te genieten.

Wijn & Spijs

Perfect bij wildgerechten, stoofschotels, rijke vleesgerechten en gerijpte kazen.
Door zijn concentratie en complexiteit is Il Bigio ook een uitstekende wijn om rustig van te genieten bij een mooi moment.

Serveertemperatuur

16–18°C

Wijnhuis

Coali is een kleinschalig familiebedrijf in Sant’Ambrogio di Valpolicella. Ze werken volledig met de hand, met respect voor traditie en terroir. Il Bigio is hun meest krachtige en langlevende wijn — een echte signatuurwijn die laat zien hoe prachtig Valpolicella kan zijn wanneer vakmanschap en natuur samenkomen.